ご覧いただき、誠にありがとうございます。

【 うかい農園 】と申します。

料亭や和食専門の料理店などでお魚料理を召し上がられた際の毒消しとして添えられる はじかみ生姜 は、端っこだけを食す為 「はじかみ」 と呼ばれております。

その栽培はとても難しく、根元の紅色は紫外線量を調節して 日々少しずつ少しずつ 丁寧に色味や濃さの良し悪し整えております。
収穫後は一本一本全て手作業で 切り揃えられ検品されております。
一度使った砂は捨て、毎度新しい砂に 全て入れ替え栽培されておりますので、これ以上にない手間暇がかけられている贅沢な一品となっております。
現在国産で作られているのは 愛知県稲沢市産のみ。
古くから代々受け継がれる貴重な野菜です。

お求めいただけるお客様に、

【　眺めて、満足。】　
【　食べて、満足。】
【　身体も、満足。】

と感じていただけるよう、
全て丁寧な手作業にて仕上げております。
味にも品質にも見た目にも自信があります。
どうぞ、よろしくお願いいたします。



【コロナウイルスによる食品ロス削減にご協力いただきました皆様へ】

このたびの新型コロナウィルスに罹患された皆様と、
感染拡大により生活に影響を受けられている地域の皆様に、心よりお見舞いを申し上げます。

新型コロナウイルスの影響で出荷される予定だったはじかみ生姜を
たくさん廃棄していてとても心が痛いです。
そんな中、食品ロス を少しでも無くそうと始めた
【うかい農園】のSNS活動に目に留めていただいて、
力になろうと県内外の方に購入していただいて、
日々感謝でしかありません。本当にありがとうございます。

はじかみ生姜は日本料理と共に歩んできた伝統的な野菜です。
料亭や旅館などで広く使われてきました。
一般野菜として認知度が低い理由は鵜飼農園のはじかみ生姜の主な取引先が大きな市場であり、
なかなかスーパーなどの一般市場では出会えない野菜だからです。
今回のSNS活動を機に、この美味しさをもっと色んな方に知っていただき、
手にとっていただき、美味しく召し上がっていただけたら幸いです。
これからもコロナに負けずたくさんの愛情を込めてはじかみ生姜を育てていくので、
どうぞよろしくお願いします。

鵜飼農園スタッフ一同